Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Форшмак из соленой тюльки | Россия | Сыр, сухари | Вымоченная, обезглавленная и потрошенная рыба варится до полного размягчения костей. Подготовленная рыба пропускается через мясорубку вместе с очищенным вареным картофелем и пассерованным луком. Добавляется сметана и яйца. Масса выкладывается в на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, посыпается тертым сыром, сухарями, сбрызгивается маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Форшмак бабы Беллы (старинный рецепт еврейской кухни) | Украина | Кислое яблоко, уксус. | Филе сельди, вареные яйца, лук, яблоко, размоченный в воде с уксусом и отжатый хлеб мелко
рубятся, смешиваются, добавляются уксус и растительное масло. Полученная масса формуется в виде
«кирпичика» и украшается вареными яйцами. См. сайт держатель |
| Форшмак парадный | Украина | Горчица, молоко, яблоко, сахар, уксус | Селедка, белки яиц, луковицы, белый хлеб без корки, замоченный в молоке и отжатый, пропускаются через мясорубку, заправляются растительным маслом и горчицей, выкладываются на блюдо в виде брусочка. Брусок обмазывается смесью вареных желтков, сахара и уксуса и посыпается зеленым луком. См. сайт держатель |
| Форшмак с солеными грибами | Украина | Соленые грибы. | Промытые соленые грибы пропускаются через мясорубку вместе с филе селедки, луковицами и кусками белого хлеба. Дабавляется растительное масло и форшмак вымешивается. См. сайт держатель |
| Форшмак | Украина | Панировочные сухари | Филе селедки, крутое яйцо, луковицу, панировочные сухари пропускаются через мясорубку, добавляется растительное масло, все ингредиенты перемешиваются. См. сайт держатель |
| Простой форшмак | Украина | Вареный картофель | Все ингредиенты мелко режутся, лук обжаривается, добавляется к остальным ингредиентам и всё перемешивается. См. сайт держатель |
| Форшмак из сельди с творогом | Россия | Творог, сахар, сыр, сметана, укроп. | Филе сельди дважды пропускается через мясорубку, добавляются сметана, сахар, зеленый лук, зелень укропа. Смесь взбивается венчиком и охлаждается. При подаче посыпается тёртым сыром. См. сайт держатель |
| Гефилте фиш с жареным и свежим луком | Украина | Свекла, картофель,. | К рыбному фаршу добавляется сырой и жареный лук, обжаренная морковь, размоченная булка, яйцо. Из фарша формируются котлетки и обжариваются в масле, а затем тушатся с рыбьей головой, морковью, луком, свеклой и картофелем. См. сайт держатель |
| Рулет из макруруса с шампиньонами и луком-пореем | Украина | Лук, шампиньоны, овсяные хлопья, сыр, мускатный орех. | К рыбе добавляются овсяные хлопья, сырые куриные яйца, соль, перец, мускатный орех. Рыбная масса выливается на противень и выпекается 15-20 мин., выкладывается начинка (лук-порей, шампиньоны, сыр). Рыбная масса сворачивается в рулет с помощью бумаги для выпечки. См. сайт держатель |
| Рубленая салака с маринованным репчатым луком | Россия | Хлеб, маринованный лук, растительное масло. | Рыбная мякоть, замоченный в воде хлеб, маринованный лук пропускаются два раза через мясорубку, заправляются растительным маслом. При подаче смесь гарнируется маринованным луком, помидорами, свежим огурцом, вареным яйцом, зеленым луком, листиками салата. См. сайт держатель |
| Масло сливочное с соленой сельдью и зеленым луком | Россия | Зеленый лук. | Филе сельди дважды пропускается через мясорубку, протирается через сито, смешивается с размягченным сливочным маслом. Смесь взбивается, добавляется нарезанный зеленый лук. См. сайт держатель |
| Винегрет с маринованным луком и копченой сельдью | Россия | Маринованный лук, сахар. | В винегрет, приготовленный обычным способом с использованием маринованного лука, добавляются кусочки филе копченой сельди. Ингредиенты перемешиваются, заправляются растительным маслом. При подаче украшается кусочками копченой сельди, овощами и зеленью. См. сайт держатель |
| Салат с минтаем, морковью и луком | Россия | Морковь, майонез. | Кусочки филе минтая и лук поджариваются на растительном масле, смешиваются с натертой варёной морковью, заправляются укропом, солью, перцем и майонезом. См. сайт держатель |
